涩柿子和螃蟹同食有风险

扫描二维码，了解为何柿子不能与高蛋白食物一起食用。

当前正是柿子上市的季节。家住杭州的冯女士几天前连吃3个柿子，晚餐时又吃了朋友送来的2只大闸蟹。没想到，从当晚开始，冯女士就觉得肚子痛，第二天时甚至腹痛难忍，全身冒冷汗，不停呕吐，于是前往医院就医。

医生检查发现，冯女士的小肠内出现了许多硬质结石，其中最大的一颗达4厘米×3厘米，呈鸡蛋大小，肠道已经被这块大结石顶得极度扩张，被堵塞的肠壁周围呈现淤血样改变。由于肠管在此处狭窄，异物无法通过，且出现了缺血坏死现象，医生只好切除了冯女士5厘米长的一段小肠。

中国健康促进与教育协会营养素养分会副秘书长吴佳解释，柿子中含有大量鞣酸，螃蟹中含优质蛋白质，两者相遇凝固为鞣酸蛋白，再加上柿子中的果胶和膳食纤维等，共同形成“胃柿石”，这种结石会造成人体消化道阻塞，出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。

“成熟的柿子中鞣酸含量较低，大约在0.1%以下，未成熟的柿子则高达4%以上。所以，只有同时吃大量螃蟹和未成熟的涩柿子时，才会导致腹痛。”吴佳说。

吴佳建议，每天食用柿子不要超过2个，且不要与高蛋白食物一起食用。儿童与老人等肠胃功能较差的人群也要谨慎食用。

涩柿子和螃蟹同食有风险

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